Basic Cooking Method ( Pengetahuan Dasar Memasak )

Posted: Maret 20, 2012 in Uncategorized

           Sedikit akan share tentang pengetahuan memasak, semoga kawan-kawan akan lebih tertarik terhadap dunia masak dan semoga bermanfaat bagi kalian yang sedang menjalankan karir didunia hotel / restaurant atau  kuliah di jurusan perhotelan, kritik dan saran akan saya terima asal sopan, ini dia beberapa dasar dari Cooking / memasak, cekidot :

apa itu arti dari memasak : adalah suatu aplikasi daripada panas terhadap makanan supaya makanan tersebut dapat dimakan, aman untuk di makan, lebih enak dan untuk merubah penampilan

ada beberapa tipe dari memasak :

Cooking by dry heat  : Pemasakan dengan cara kering, contoh : Roasting, Grilling, & Baking

Cooking by moist heat :  pemasakan dengan memakai cairan / liquid, contoh : Stewing, Braising

Cooking with fat : pemasakan dengan menggunakan minyak dan dibagi menjadi 2 , Deep frying & Sauteing

 

Note : buat kawan – kawan yang kurang paham istilah asing diatas, dibawah ini ada arti dari istilah-istilah tersebut,sok mangga ditingal….

Roasting : dipanggang dgn menggunakan oven < lebih kepada daging >

Grilling : dipanggang dgn menggunakan panggangan

Baking : dipanggang dgn menggunakan oven < lebih kepada sayuran >

Deep frying : menggoreng dengan menggunakan minyak yang cukup banyak dan biasanya menggunakan alat Deep fryer, contoh : menggoreng kentang goreng / french fries

Sauteeinng : menggoreng dengan menggunakan minyak sedikit ( kurang lebih 5 sendok makan ) dan biasanya menggunakan alat sautee pan, dan lebih banyak dilakukan dalam memasak pasta (spaghetti,fettucini dll)

Berikan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s